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双室真空包装机是怎么进行保鲜的
来源:www.isammedia.com 发布时间:2020年05月22日
周五,快乐不添堵.双室真空包装机是包装机的一种,利用其真空室对包装物进行抽真空,然后再充入气体以达到防腐保质的目的.它具有防水、防潮、故障率低、使用寿命长等优点.
真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境.真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等.
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或混合气体.其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用.下期见了.
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